香檳酒起源于法國，因地方而得名。香檳（Champagne）原是法國巴黎東北部的一個省名，那么香檳酒是什么酒？
1、香檳屬于葡萄酒，香檳酒是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區，使用傳統香檳法和特定葡萄生產的起泡葡萄酒才能叫香檳，香檳這個名字是受到法國的法律保護的。
2、所有的香檳都是一種起泡酒，但只有來自法國香檳地區的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳是一個歷史悠久的省份，位于巴黎以東約200公里處。
3、在香檳地區，香檳的生產受到嚴格監管；所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個頭銜是全世界慶祝的官方飲品。
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